港澳台籍3户家庭获深圳“友好家庭”称号

中新网深圳9月3日电 (郑小红 朱族英)深圳“i在我家”—先进典型分享交流暨“家家幸福安康工程”成果展示活动3日举办,现场揭晓了2020年度深圳“十大最美家庭”“同心抗疫最美家庭”“友好家庭”和“十佳关爱家庭示范单位”。该活动首次推选出深圳“友好家庭”,黄敏青等港澳台籍的3户家庭获此称号。

获得2020年深圳市“友好家庭”称号的黄敏青表示,她和先生是一对深港夫妻??,两人因为做慈善这个共同爱好而走到一起。

“其实,‘爬蝲’只要够肥、多膏,无论清蒸或酱炒,都十分鲜美。清蒸菜式,需去爪、去壳,留下精华的部分,搭配去腥提鲜的紫苏叶,能吃到肉嫩、膏香、味鲜的口感。而酱炒菜式也离不开紫苏叶的加入,冲洗干净的‘爬蝲’整只放入锅中炒熟,然后端上桌再慢慢掰着吃,仅有的酱汁中混着紫苏叶的清香,让人食指大动。刚炒熟的‘爬蝲’用手掰着吃甚至比吃麻辣小龙虾更有幸福感和满足感。”对吃“爬蝲”颇有心得的台山人钱双苗说,妈妈烹制的“爬蝲”菜式能使她吃出童年的味道,每次都是欲罢不能,直到清盘为止。

紫苏叶蒸“爬蝲” 李晓春 摄

憨态可掬的“爬蝲” 李晓春 摄

黄敏青说:“现在内地发展非常快,有许多香港人都选择到内地来发展,特别是深圳。像我和我丈夫一样的深港夫妻也越来越多。我们夫妻间通过相互交流,了解到两地人不同的想法,同时也把融合开放的思想传递给身边的人,促进两地交流、文化融合。”疫情期间,黄敏青夫妻俩向罗湖区人民医院定向捐款和捐物资,共同抗“疫”。

据悉,该活动由深圳市文明办、深圳市妇女联合会联合举办,开展通过寻找推荐、资格审查、微信投票、专家评审、社会公示等环节,选树了丁清等211户2020年度深圳“最美家庭”;授予陈天晓等10户家庭2020年度深圳“十大最美家庭”称号;授予深圳市百果园实业(集团)股份有限公司等10家单位2020年度深圳“十佳关爱家庭示范单位”称号。

“今日‘爬蝲’大量到货,想吃的朋友赶紧微信下单或者电话预留。近期的‘爬蝲’膏多肉满,不需怎么挑选,随手抓来的每一只都很肥美,每公斤20元(人民币,下同),全部挑母的要每公斤40元。”记者近日在广东台山台城富城市场听到一海鲜档档主对着一大筐不停爬动的小螃蟹录视频发微信朋友圈时说。

在台城一些经营海鲜的茶楼餐厅,“爬蝲”成了盛夏常备的海产食材之一。“这段时间本地‘爬蝲’少量上市,今天的‘爬蝲’很肥美,已去爪、去壳收拾干净放在冰柜,你可透过玻璃看看,几乎每只都有橙黄色的膏,用紫苏蒸就很鲜甜。”台城德心圆仔炳饭店的服务员在一楼海鲜池为食客点菜时介绍,“爬蝲”菜式每天限量供应,确保食材足够新鲜。

“每到暑假时,‘爬蝲’正是肥美的季节,我一有时间就想约上朋友们到川岛捕‘爬蝲’、品美食。只要遇上下雨天或放渡,一个小时不到就可捞到小半桶的‘爬蝲’,自己参与捕捞的‘爬蝲’吃起来觉得特别鲜甜。许多朋友去体验之后都会流连忘返,久久回味。”在台城从事教育工作的钱惠芳说,捕捞“爬蝲”要眼明手快,掌握技巧才能收获满满。

据介绍,深圳市妇女联合会多年来持续打造“最美家庭”、“廉洁家庭”、“书香家庭”等家喻户晓的“家”系列工作品牌。深圳市妇女联合会2020年度以“汇聚家力量助力新发展”为主题,组织开展了系列与家文化相关的活动,推出了“i的时光”影像家谱、“i有留声”有声家书、“i在集结”家风故事云分享等“i在我家”系列活动,以照片、音频、视频、现场等方式展示深圳家庭不同风采,致敬特区建立40周年,彰显鹏城家庭优良品格。(完)

据了解,“爬蝲”在台山又被称为扁蟹仔,在珠三角部分城市叫“虾辣”。其小个头与广东水系中的小型螃蟹“江蟹”“蟛蜞”虽形似却有所区别,“江蟹”多数生活在山涧溪流中,因壳硬、肉少而较少出现在餐桌上,“蟛蜞”和“爬蝲”多数生长在沿海与内河连接的咸淡水交汇之处,两者相对比之下,“蟛蜞”形厚、壳硬、螯壮,而“爬蝲”形扁、壳软薄、螯幼细。

“鲜”是台山人形容“爬蝲”等海产食材最多的一个字,混着海水鲜味的渔家菜式一年四季以不同的形式呈现给广大食客。台山人因循时节,用淳朴的民风,把天时的赐予和海洋的馈赠凝聚在餐桌之上、美味之中,随着时光的流逝,逐渐将其演变成海内外台山人味觉记忆中独特的家乡味道。(完)

在台山,“爬蝲”除了捕捞的途径可获得之外,还有老一辈台山人在岸边用绳子绑肉的垂钓之法,更有用网笼放肉诱捕可实现。